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[自行车骑游] 金华酥饼,程家首创

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-27 15:44
  • 签到天数: 905 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-8-17 13:13:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

         当我们骑到曹宅镇大黄村村口时,看到一个塑像手持一柄大斧,不知是谁。下车一看原来旁边是酥饼博物馆,塑像是程咬金。金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金,早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,一整天也没卖完。他便将饼保存起来,准备明天继续卖。可是,如果烧饼变坏,就不能卖了。于是,为了防止烧饼变坏,程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想:让火一个劲地烘烤着,烧饼一定坏不了啦!第二天,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,全成了酥饼。这饼一上市,立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样,都争先恐后地品尝。程咬金很高兴,便扯着嗓子喊:“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫,买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来,说:“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”

        随后程咬金将烧饼再加以改进,制出的酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,两面金黄,加上干菜肉馅之香,更有特殊风味了。后来程咬金参加了隋末农民大起义,在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”,进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后,仍忘不了早年的卖饼生涯,便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海,自他以后这种“特殊”的做法便代代相传,后来名气越来越大,成为闻名遐迩的传统特产。后人赞“金华酥饼”道:“天下美食数酥饼,金华酥饼味最佳。”并非言过其实。


        当地流传着许多传说:隋代程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师;明代朱元璋攻克金华后,曾与军师**在婺州明月楼品尝酥饼;太平天国时,金华民众曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。

        金华酥饼奇特的形状,美妙的口感,令参展观众津津乐道,赞不绝口,金华酥饼首次参展,就一鸣惊人,获得了第31届巴拿马博览会的金奖,令人感到自豪。金华酥饼发展到20世纪80年代,技艺上经过不断改进,成功研制出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种。于是我也买了一包。





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  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-27 15:44
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 13:15:26 | 显示全部楼层



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  • TA的每日心情
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    2019-11-27 15:44
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 13:16:35 | 显示全部楼层



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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 13:17:41 | 显示全部楼层



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  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-27 15:44
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 13:18:45 | 显示全部楼层



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  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-27 15:44
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 13:19:48 | 显示全部楼层



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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-11-25 19:50
  • 签到天数: 672 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-8-17 18:18:35 | 显示全部楼层
    餅色宜人,雕像呵呵...
  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-27 15:44
  • 签到天数: 905 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2019-8-17 18:52:30 | 显示全部楼层
    688 发表于 2019-8-17 18:18
    餅色宜人,雕像呵呵...

    我买的甜酥饼!
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